mercoledì 28 settembre 2011

Hamburger di pollo

Hambuger di pollo: leggeri e saporiti


Sono reduce da una cena con amiche. Le ho trovate tutte magre e pimpanti. Io no.
Accidenti, mi sono detta, basta devi stare più attenta. Ma come faccio? A me piace cucinare e mangiare. 
E se provassi a fare qualcosa di buono che non mi sembri da dieta? 
Eh già e i bimbi? Mica posso metterli a dieta e questo non è un ristorante, non posso  fare un piatto dietetico per me e qualcos'altro per loro.
Pollo? Un hamburger di pollo? Mi sembra una cosa dietetica che potrebbe andare bene per i bimbi.
Però la sola idea della dieta mi mette una tristezza infinita. Mi sento stanca.
Ho scoperto un alimento che "mi tira su", che mi dà un po' di carica e buonumore. E' lo zenzero fresco. A volte  basta solo il suo profumo, ma ora ho proprio bisogno di un bel po' di carica e allora dai, mettiamolo nell'hamburger. 
Ecco si parte

Hamburger di pollo

Per 4 persone

  • 2 petti di pollo
  • Mezza cipolla
  • Un pezzettino (grande come una nocciolina) di zenzero fresco
  • Sale e pepe
Pulisco i petti di pollo e lo taglio a tocchetti. Ora se fossi veramente brava taglierei la carne a pezzetti con il coltello. Guardo l'orologio e poi il mio mixer... Butto tutto nel mixer sminuzzo per pochissimo tempo, giusto un attimino altrimenti non mangerò più un hamburger ma una crema di pollo.

Metto la carne in una ciotola e sminuzzo con il mio robottino magico anche la cipolla (visto che tanto l'ho già sporcato, ottimizziamo le risorse no?) e la metto insieme al pollo.
Pulisco lo zenzero e tolgo la buccia. Che profumo magnifico, mi sento già meglio. Lo grattugio sulla carne.
Aggiungo sale e pepe.

Il mio dubbio ora  è: se metto l'olio la griglia farà fumo ma la carne non si attaccherà sul fondo, eliminandolo non avrò le fumate ma rischio di rompere gli hamburger al momento di girarli. 
Scelgo l'estetica. Voglio il mio hamburger bello intero! 

Quindi  ungo leggermente la griglia, ma sono a dieta giusto? Quindi con la carta da cucina elimino il grasso in eccesso e metto la griglia sul fuoco a scaldare. Deve diventare bella rovente.
Mescolo la carne, formo delle palline che appiattisco e poi metto sulla griglia. 

Durante la cottura appiattisco leggermente il mio hamburger per aiutare la fuoriuscita del grasso.
Pochi minuti da una parte, quindi sollevo con leggermente il bordo con una spatola e controllo la cottura prima di girare l'hamburger.
Ancora pochi minuti sull'altro lato e via nel piatto.

Io lo mangio con un'insalata di rucola e lamponi condita con un filo d'olio d'oliva e aceto balsamico. I miei figli lo preferiscono nel panino con maionese e ketchup.

Perfetto. Ora mi sento così bene che quasi quasi mi mangio un pezzo di cioccolata.

15 commenti:

  1. Buonooooooo. Te la copio cara mia, è delizioso.

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  2. Che bello che è!! E l'insalatina con i lamponi??? :))
    Io li ho fatti con il tacchino! ;) Ho aggiunto una patata bollita per renderli meno stopposi! I tuoi come sono venuti??

    Vevi :)

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  3. hahahahahha mi hai fatto morire dal ridere!!! ma come mangi l'hamburger dietetico e poi mangi la cioccolata??? be io avrei fatto lo stesso :-) sai che anche io adoro lo zenzero fresco a volte resto minuti ad annusarlo l'odore mi rincuora e mi manda in estasi...vabbè sono da ricovero lo so :-)

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  4. L'ultima volta che ho provato a stare attenta io è successo di tutto! Questo hamburger mi sembra una buonissima idea...poi lo zenzero, i lamponi...sono tutti tonificanti! Buonissimo!

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  5. Dai che la cioccolata non fa ingrassare se non la mangi con i sensi di colpa!!!(come si diceva in un bellissimo film..di cui ovviamente non ricordo il nome), poi tu hai anche preparato l'hamburger...per cui hai bruciato le calorie!!!!un bacio

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  6. Bella alternativa. Sicuramente la carne bianca è meno grassa di quella rossa.

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  7. Solo a sentire la parola dieta mi prende un magone terribile e qualche chiletto devo eliminarlo anch'io ma mangiare ce piace assai e bel compromesso questo hamburgher di pollo...saporito e leggero!!baci,Imma

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  8. stupenda idea, la metterò sicuramente nella mia dieta che sta procedendo a gonfie vele; sono a -18 kg da quando ho inizato (quasi 4 mesi fa) e i rotolini da inattività fisica e ginocchio malconcio mi stanno abbandonando. Un baciotto

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  9. Dany... sei troppo forte!!! Giuro che se non ci fossi...ti inventerei!!!!!
    Pure io sto a dieta ( con scarsi risultati !! ) e dopo solo un paio di giorni...mi sono rotta le scatole! Perdo il sorriso e se devo essere onesta...meglio in carne col sorriso che in forma con il muso ;-)
    Poi se una ha la fortuna di essere in forma ed avere pure il sorriso...beh...zzo che invidia :-D
    Ottima questa tua soluzione...la trovo gustosa pur non essendo in dieta! L'ingrediente che mi attrae di più...è la cioccolata dopo il pasto :-D
    Un bacioneeeeee doppio e poco dolce...sia mai che ti rovini la dieta ;-)

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  10. Ciao Dany...ma come con il robottino, e io che non ce l'ho più?...mannaggia a quelle str....ze di fragole, vabbè chiedo aiuto al coltello, che oramai mi chiamano di secondo nome Shogun, e con pazienza mi preparo questi amburger, che mi attirano tanto con quel profumino di zenzero!
    ciao loredana

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  11. vado sempre alla ricerca di ricette con il pollo perchè a casa non manca mai !

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  12. Come ti capisco.. pure io invidio le amiche più in forma (soprattutto quelle che mangiano e non ingrassano). E sto leggera per poi concedermi la cioccolata e vanificare i buoni propositi. Chi ti vuole bene lo fa per quello che sei :-)

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  13. ciao carissima mamma che buono questo hamburgher .. buon profumo! ahahaha baci

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  14. Odio le diete ma se i piatti sono così allora evviva! Poi con lo zenzero fresco.....wowww! Un bacio

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