mercoledì 17 agosto 2011

Melanzane ripiene

Una melanzana bella cicciottella: scrigno ideale per i sapori mediterranei



Sulla via di casa

Ultimi giorni di vacanza.
Ci stiamo preparando mentalmente al rientro, ma quest'anno la voglia di tornare è davvero poca.
Abbiamo visto cose bellissime. Abbiamo fatto tantissime cose. Ci siamo divertiti troppo.
Ma la cosa più bella è stata non avere orari (o quasi).  E così mi sono resa conto che non sono solo io a odiare l'orologio, ma ho trasmesso questa idiosincrasia anche ai miei figli.

Così le giornate non sono più scandite dai numeri ma dagli avvenimenti: a merenda, dopo la partita di calcio,  dopo la spiaggia...
Meglio che alle quattro, dopo le 5 o dopo le dodici, non è vero?


Melanzane ripiene alla mozzarella
  • 4 piccole melanzane viola
  • Una cipolla dorata
  • Qualche spicchio d'aglio
  • Qualche  pomodorino da sugo
  • Due cucchiai di conserva di pomodoro
  • Una mozzarella tagliata a cubetti
  • Sale, pepe
  • Qualche foglia di basilico
  • Olio extravergine d'oliva

Dopo aver lavato bene le melanzane taglio la parte superiore e un pochino della base, giusto quello che ci vuole perché restino "in piedi".
Scavo l'interno e lascio da parte la polpa.

In una pentola soffriggo la cipolla tagliata a fettine sottili e gli spicchi d'aglio.  Aggiungo la polpa delle melanzane e lascio che il tutto si ammorbidisca un pochino. Quindi aggiungo i pomodori lavati (ed eventualmente privati di semi e della pelle) e la conserva di pomodoro. Insaporisco con sale e pepe e lascio cuocere qualche minuto. Aggiungo le foglie di basilico e spengo il fuoco.

Nel frattempo scaldo il forno a 180 gradi.
Ungo una teglia. Farcisco le melanzane con il sugo e mettendo nel centro i cubetti di mozzarella.
Metto le melanzane nella teglia e inforno per una mezz'oretta circa (il tempo dipende dalla grandezza delle melanzane). Con una forchetta pungo le melanzane: quando sono belle morbide sono pronte da portare in tavola.

Sono buone calde, tiepide e fredde. Insomma sono da mangiare sempre, senza orario...







18 commenti:

  1. Bella, una parmigiana dentro la melanzana :-)
    Non avere orari è la cosa che piu' di tutte ti fa sentire serena eh ??
    avrei tanto bisogno di ancora qualche gg di vacanza ...
    Un bacione e buon rientro !

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  2. Davvero molto mediterranee le melanzane preparate così.
    Buon rientro a casa... io non devo rientrare perché non mi sono mai mossa, ma anche per me le ferie sono quasi agli sgoccioli, e so bene cosa intendi quando dici che non hai voglia di tornare: io non ho voglia di tornare al lavoro!
    Baci!

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  3. E' bello non avere orari... soprattutto perché è sinonimo di vacanze. Per me la vita di tutti i giorni è continuamente scandita dall'orologio: il treno, l'entrata a lavoro, la pausa pranzo, ancora il treno... uffaaaaaaaaà!!!
    Idea carina, mi piacciono le tue melanzane ripiene...

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  4. e si al vacanza è relax assoluto ed è cosi che va vissuta ma anche con piatti gustosissimi come questo!!bacioni,Imma

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  5. un bel piatto vacanziero, senza orari, da mangiare quando si vuole. Mi piace lo scandire del tempo con gli eventi, è un modo molto più calmo e rilassante di prendere la vita, peccatop poterlo fare solo poche volte. Un abbraccio cara

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  6. troppo carina questa ricetta delle melanzane ripiene ... ne ho un pò nell'orto...;-) ti rubo l'idea !
    un bacione
    Pippi
    :-)

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  7. Che belle queste melanzane belle panciute!! ciao Paola

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  8. @Mascia Lo hai detto! Lotto tutto l'anno con l'orologio (che unico e possibile come atto di ribellione NON porto.
    @minpeppex: per me le melanzane sono il simbolo dell'estate... e quindi delle vacanze :-D
    @Ilaria: ecco appunto ci siamo capite! :-D
    @dolci a go go: ah ma sai per me ogni occasione è giusta per mangiare
    @Stefania: ricambio l'abbraccio
    @Pippi: va benissimo! e... io posso venire a rubarti le melanzane dall'orto? Che fortuna poter avere la verdura dal "sapore vero".
    @Paoladany: Grazie mille!

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  9. Goditi questi ultimi giorni, per l'orologio c'è sempre tempo e si fa in fretta a riprendere l'abitudine...intanto buona merenda, anche con queste melanzane!!
    ciao loredana

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  10. Guarda, il mio sogno più grande è proprio quello di una vita serena e rilassata, in cui le giornate non siano scandite da orologi maledetti che ti dicano quando ti devi alzare, quando devi mangiare, quando devi dormire e magari pure quando puoi concederti un po' di intimità col tuo uomo! Questo agosto sta passando così, senza orari e senza nemmeno sapere, quando mi sveglio al mattino, che giorno sia: ho ritrovato me stessa e mi sento in armonia col mondo intero. Questo mi induce a pensare che conduciamo una vita che ci spersonalizza, ci rende "altro da noi": grazie che poi per un litigio banale si arriva ad uccidere! Vabbè, basta con le riflessioni o ti annoio :-) Queste melanzane me le ricorderò quando avrò bisogno di riconciliarmi col mondo :-D

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  11. Io sono sempre in movimento ma anche tu non scherzi. Mi aspetto una cronaca puntuale e dettagliata della vacanza! Vedi un po' tu che devi fare! Abbraccione, Pat

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  12. mamma mia le tue si che sono meravigliose...tornando a ciò che mi hai detto...mmmm mi sa proprio di si....avremmo dovuto aprire un blog di ricette dietetiche....

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  13. Ormai sono agli sgoccioli anch'io con le vacanze :( mi servirebbero almeno un altro paio di mesetti... hahaha! questa ricettina mi piace proprio, brava!

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  14. mi piace molto questa versione di parmigiana..te la copio!!!ciao Tittina

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  15. @Loredana: sono capace di mangiarle anche a merenda :-D
    @Lucia: le riflessioni non mi annoiano mai. Al contrario mi fanno piacere e mi piace scoprire pezzetti della tua vita e di quella delle altre blogger. Continua così!
    @Patty: mi sa che l'avrai la cronaca dettagliata. Sono tornata a casa con uan gran voglia di provare ciò che ho visto / assaggiato. :-D
    @Simona: potrebbe essere un'idea^^
    @Fra: a chi lo dici. Facciamo altri tre mesi di vacanza e non se ne parli più
    @Ricettosando: grazie mille!
    @Tittina: fai pure e poi mi dici cosa ne pensi!

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  16. ma tu fai tutte ricette che mi piacciono da matti... anche queste! ^__^ e condivido in pieno il "non avere orari" e concedersi il lusso di fare quello che si vuole ;) un bacione

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  17. @lagonzi: :-DDD mi fa molto piacere! spero di continuare così!

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