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| Una melanzana bella cicciottella: scrigno ideale per i sapori mediterranei |
Sulla via di casa
Ultimi giorni di vacanza.
Ci stiamo preparando mentalmente al rientro, ma quest'anno la voglia di tornare è davvero poca.
Abbiamo visto cose bellissime. Abbiamo fatto tantissime cose. Ci siamo divertiti troppo.
Ma la cosa più bella è stata non avere orari (o quasi). E così mi sono resa conto che non sono solo io a odiare l'orologio, ma ho trasmesso questa idiosincrasia anche ai miei figli.
Così le giornate non sono più scandite dai numeri ma dagli avvenimenti: a merenda, dopo la partita di calcio, dopo la spiaggia...
Meglio che alle quattro, dopo le 5 o dopo le dodici, non è vero?
Melanzane ripiene alla mozzarella
- 4 piccole melanzane viola
- Una cipolla dorata
- Qualche spicchio d'aglio
- Qualche pomodorino da sugo
- Due cucchiai di conserva di pomodoro
- Una mozzarella tagliata a cubetti
- Sale, pepe
- Qualche foglia di basilico
- Olio extravergine d'oliva
Dopo aver lavato bene le melanzane taglio la parte superiore e un pochino della base, giusto quello che ci vuole perché restino "in piedi".
Scavo l'interno e lascio da parte la polpa.
In una pentola soffriggo la cipolla tagliata a fettine sottili e gli spicchi d'aglio. Aggiungo la polpa delle melanzane e lascio che il tutto si ammorbidisca un pochino. Quindi aggiungo i pomodori lavati (ed eventualmente privati di semi e della pelle) e la conserva di pomodoro. Insaporisco con sale e pepe e lascio cuocere qualche minuto. Aggiungo le foglie di basilico e spengo il fuoco.
Nel frattempo scaldo il forno a 180 gradi.
Ungo una teglia. Farcisco le melanzane con il sugo e mettendo nel centro i cubetti di mozzarella.
Metto le melanzane nella teglia e inforno per una mezz'oretta circa (il tempo dipende dalla grandezza delle melanzane). Con una forchetta pungo le melanzane: quando sono belle morbide sono pronte da portare in tavola.
Sono buone calde, tiepide e fredde. Insomma sono da mangiare sempre, senza orario...
Bella, una parmigiana dentro la melanzana :-)
RispondiEliminaNon avere orari è la cosa che piu' di tutte ti fa sentire serena eh ??
avrei tanto bisogno di ancora qualche gg di vacanza ...
Un bacione e buon rientro !
Davvero molto mediterranee le melanzane preparate così.
RispondiEliminaBuon rientro a casa... io non devo rientrare perché non mi sono mai mossa, ma anche per me le ferie sono quasi agli sgoccioli, e so bene cosa intendi quando dici che non hai voglia di tornare: io non ho voglia di tornare al lavoro!
Baci!
E' bello non avere orari... soprattutto perché è sinonimo di vacanze. Per me la vita di tutti i giorni è continuamente scandita dall'orologio: il treno, l'entrata a lavoro, la pausa pranzo, ancora il treno... uffaaaaaaaaà!!!
RispondiEliminaIdea carina, mi piacciono le tue melanzane ripiene...
e si al vacanza è relax assoluto ed è cosi che va vissuta ma anche con piatti gustosissimi come questo!!bacioni,Imma
RispondiEliminaun bel piatto vacanziero, senza orari, da mangiare quando si vuole. Mi piace lo scandire del tempo con gli eventi, è un modo molto più calmo e rilassante di prendere la vita, peccatop poterlo fare solo poche volte. Un abbraccio cara
RispondiEliminatroppo carina questa ricetta delle melanzane ripiene ... ne ho un pò nell'orto...;-) ti rubo l'idea !
RispondiEliminaun bacione
Pippi
:-)
Che belle queste melanzane belle panciute!! ciao Paola
RispondiElimina@Mascia Lo hai detto! Lotto tutto l'anno con l'orologio (che unico e possibile come atto di ribellione NON porto.
RispondiElimina@minpeppex: per me le melanzane sono il simbolo dell'estate... e quindi delle vacanze :-D
@Ilaria: ecco appunto ci siamo capite! :-D
@dolci a go go: ah ma sai per me ogni occasione è giusta per mangiare
@Stefania: ricambio l'abbraccio
@Pippi: va benissimo! e... io posso venire a rubarti le melanzane dall'orto? Che fortuna poter avere la verdura dal "sapore vero".
@Paoladany: Grazie mille!
Goditi questi ultimi giorni, per l'orologio c'è sempre tempo e si fa in fretta a riprendere l'abitudine...intanto buona merenda, anche con queste melanzane!!
RispondiEliminaciao loredana
Guarda, il mio sogno più grande è proprio quello di una vita serena e rilassata, in cui le giornate non siano scandite da orologi maledetti che ti dicano quando ti devi alzare, quando devi mangiare, quando devi dormire e magari pure quando puoi concederti un po' di intimità col tuo uomo! Questo agosto sta passando così, senza orari e senza nemmeno sapere, quando mi sveglio al mattino, che giorno sia: ho ritrovato me stessa e mi sento in armonia col mondo intero. Questo mi induce a pensare che conduciamo una vita che ci spersonalizza, ci rende "altro da noi": grazie che poi per un litigio banale si arriva ad uccidere! Vabbè, basta con le riflessioni o ti annoio :-) Queste melanzane me le ricorderò quando avrò bisogno di riconciliarmi col mondo :-D
RispondiEliminaIo sono sempre in movimento ma anche tu non scherzi. Mi aspetto una cronaca puntuale e dettagliata della vacanza! Vedi un po' tu che devi fare! Abbraccione, Pat
RispondiEliminamamma mia le tue si che sono meravigliose...tornando a ciò che mi hai detto...mmmm mi sa proprio di si....avremmo dovuto aprire un blog di ricette dietetiche....
RispondiEliminaOrmai sono agli sgoccioli anch'io con le vacanze :( mi servirebbero almeno un altro paio di mesetti... hahaha! questa ricettina mi piace proprio, brava!
RispondiEliminasimpaticissima l'idea!!!!
RispondiEliminami piace molto questa versione di parmigiana..te la copio!!!ciao Tittina
RispondiElimina@Loredana: sono capace di mangiarle anche a merenda :-D
RispondiElimina@Lucia: le riflessioni non mi annoiano mai. Al contrario mi fanno piacere e mi piace scoprire pezzetti della tua vita e di quella delle altre blogger. Continua così!
@Patty: mi sa che l'avrai la cronaca dettagliata. Sono tornata a casa con uan gran voglia di provare ciò che ho visto / assaggiato. :-D
@Simona: potrebbe essere un'idea^^
@Fra: a chi lo dici. Facciamo altri tre mesi di vacanza e non se ne parli più
@Ricettosando: grazie mille!
@Tittina: fai pure e poi mi dici cosa ne pensi!
ma tu fai tutte ricette che mi piacciono da matti... anche queste! ^__^ e condivido in pieno il "non avere orari" e concedersi il lusso di fare quello che si vuole ;) un bacione
RispondiElimina@lagonzi: :-DDD mi fa molto piacere! spero di continuare così!
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