Melagrana in gelatina di menta

Melagrana in gelatina di menta: un dolce portafortuna profumato

Non so se è a causa del suo colore, che ricorda il preziosissimo rubino, o perchè è ricca di anitossidanti, (sostanze che proteggono le cellule dall'invecchiamento precoce), fatto sta che la melagrana è considerata un frutto portafortuna e non deve mancare sulle tavole a capodanno. 

Non è che poi ci creda tanto, ma... visto che non si sa mai, mi sono portata avanti, e comincio già a mangiarla adesso.

Ho voluto abbinare il suo gusto dolce - acidulo a quello della menta. Il risultato è un dessert freschissimo che, come dicono i grandi chef "pulisce la bocca" e la prepara per un nuovo piatto, magari un dolce importante.

Sarà, ma io l'ho mangiata anche così, da sola. Per il piacere di osservare controluce lo scintillio dei chicchi, di sentire l'odore della menta e di gustare il mescolarsi di sapori e texture.

Chiudete gli occhi mentre assaggiate il primo cucchiaino. Non vi sentite trasportati in Oriente?

Ok ora apriteli pure e andate in cucina a lavare i piatti! :-D

Melagrana in gelatina di menta
(english version below)

Ingredienti per 8 bicchierini

• 1 melagrana piuttusto grossa
• 2 o 3 rametti di menta
• 500 ml di acqua
• 5 fogli di gelatina (25 gr)
• 6 cucchiai di zucchero

Preparo uno sciroppo mettendo sul fuoco l'acqua e lo zucchero. Lascio bollire per 5 minuti circa e quindi spengo il fuoco e lascio la menta in infusion  finchè lo sciroppo non intiepidisce.

Nel frattempo apro la mia melagrana e la sgrano, separando bene i chicchi ed eliminando le pellicine bianche.

Metto i fogli di gelatina in acqua per pochi secondi, finche non si ammorbidiscono, quindi li strizzo. Tolgo la menta dallo sciroppo e aggiungo i fogli di gelatina e i chicchi di melagrana.

Verso il tutto in una teglia larga. Devo ottenere uno strato sottile. Lo sciroppo deve appena ricoprire i chicchi di melagrana. Metto in frigorifero e lascio riposare almeno un paio d'ore. L'ideale è preparare il dolce il giorno prima.

Tolgo la gelatina dal frigorifero, la taglio in cubetti e la verso in piccoli bicchieri individuali.

Il dolce di rubini è servito!

Pomegrane in mint jelly: a sweet smelling good luck

Pomegranate in mint jelly

Ingredients for 8 cups

1 large pomegranate

2 or 3 sprigs of mint

500 ml of water

5 sheets of gelatin (25 g)

6 tablespoons of sugar

I make a syrup by putting water and sugar  on a pan and leit boil for 5 minutes.

Tthen I turn off the heat and leave to infuse the mint in the syrup until it cools.

In the meantime, I open my pomegranate and I pull out the grains, separating them well and removing the white little skin.

I pour everything into a large pan. I have to get a thin layer. The syrup just needs to cover the pomegranate seeds. I put in the refrigerator and let stand for at least a couple of hours. The ideal is to prepare the dessert the day before.

I remove the jelly from the refrigerator, cut it into cubes, and Ipoured it into small individual glasses.

The rubies sweet is served!