Crostata alle fragole e pistacchi - Strawberry and pistachios tart

Crostata alle fragole e pistacchi, esiste un modo più delizioso per mangiare la frutta?

Crostata alle fragole e pistacchi
(english version below)

Ingredienti per una teglia da 26 cm (6 persone)

Per l'impasto:

• 250 gr farina
• 150 gr burro
• 80 gr zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

• 6 tuorli
• 125 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 500 ml di latte
• 1 baccello di vaniglia

Per guarnire

• 100 g pistacchi
• 200 g fragole

Per il "guscio" ho utilizzato l'impasto base per le torte alla frutta. Che trovate in questo post.

Ho farcito poi con una crema che ormai faccio a occhi chiusi, stando su un piede solo e contemporaneamente fischiettando la Marsigliese (che per chi non lo sapesse - ma chi non lo sa? - è l'inno nazionale francese, come appunto l'autore della ricetta) ho utilizzato la favolosa crema pasticcera di Michel Roux che trovate in questo post

Ho poi messo nel mixer i pistacchi e li ho tritati grossolanamente. Ho tagliato le fragole a metà.

Ho composto poi il dolce mettendo spolverando la crema pasticcera con i pistacchi e adagiandovi sopra le fragole a fettine.

Volendo esagerare si potrebbe completare il tutto con un velo di gelatina oppure una spolverata di zucchero a velo.

Ma mi piaceva il contrasto cromatico tra fragole, pistacchi e crema pasticcera 

Ed ecco la torta. Niente di più semplice, niente di più buono.

Strawberry and pistachios tart: there is a more delicious way to eat fruit?

Strawberry and pistachios Tart
Ingredients for a pan of 26 cm (6 people)

For the dough:

• 250 g flour
• 150 g butter
• 80 g sugar
• 1 egg
• 1/2 sachet of baking powder
• a pinch of salt

For the custard

• 6 egg yolks
• 125 grams of sugar
• 40 g of flour
• 500 ml of milk
• 1 vanilla bean

For garnish

• 100 g pistachios
• 200 g strawberries 

For the "shell" I used the basic dough for fruit cakes. Find the recipe in this post.

Then I stuffed with a cream that I do now with my eyes closed, standing on one foot while whistling the Marseillaise (which for who does not know - but whodoes not know? - Is the French national anthem, as indeed, the author of the recipe). I used the fabulous custard  by Michel Roux featured in this post

I then put the pistachios in a food processor and I have them chopped. I cut the strawberries in half.

I made ​​the sweet dusting the pastry cream with pistachios, and putting on the strawberries, cut into slices.

Wanting exaggerate, you could top it off with a layer of gelatin or a dusting of icing sugar.

But I did leave out the contrast between the color of strawberries, cream andpistachios

And here is the cake. Nothing could be simpler, nothing more than good.

Con questa ricetta partecipo a Red passion - Colors and food di Maggio