Pere con il formaggio - Pears with cheese

Pere con il formaggio: pochi ingredienti ma di qualità

Spesso sono le cose più semplici a destare maggiore interesse.

Nei caso poi delle ricette se le materie prime  sono di ottima qualità preferisco non elaborarle più di tanto.

E' così difficile trovare cibo buono e genuino che trovo sia bellissimo lasciarsi stupire da sapori "veri".

Ho avuto ospiti degli amici francesi e come aperitivo ho servito pere e formaggio.

Le pere sono del signor Giovanni, e quindi sulla loro bontà non si discute. Sono piccolissime. Pochi centimetri, ma sono un concentrato di sapore, un'esplosione di gusto. E il pecorino....beh qui ho solo l'imbarazzo della scelta. E ho scelto un pecorino bello stagionato.

I miei ospiti francesi si sono leccati i baffi. :-)

Pere con il formaggio 

(english version below)

Ingredienti per 4 persone 

• 8 piccole pere coscia
• 1 confezione di formaggio tipo Philadelphia (80 g)
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• Il succo di mezzo limone

Lavo le pere e le taglio a metà. Con un cucchiaino elimino la parte centrale più legnosa e con i semi.

Tuffo le pere appena tagliate e pulite in una bacinella piena di acqua a cui ho a giunto il succo di limone.

Il succo di limone impedirà alle pere di "diventare nere", cioè di ossidarsi a contatto con l'aria.

Mia figlia sta mescolando, in un'altra ciotola, i due formaggi (philadelphia e pecorino).

Aiutandoci con un cucchiaino riempiamo le mezze pere con la crema di formaggio e le disponiamo su un piatto da portata. 

Copriamo il piatto con la pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Serviamo accompagnate da un vino bianco freschissimo

Pears with cheese: few ingredients but high quality

Pears with cheese
Ingredients for 4 persons

• 8 small pears like "thigh"
• 1 package of Philadelphia type cheese (80 g)
• 3 tablespoons grated pecorino
• The juice of half a lemon

I wash the pears and cut in half. With a teaspoon delete the central part more woody and the seeds.

I dip the pears in a bowl full of water to which I added the lemon juice.

The lemon juice will prevent the pears from becoming "black", ie to oxidize on contact with air.

My daughter is stirring in another bowl the two cheeses (pecorino and Philadelphia).

Help out with a spoon, we fill the half pears, cream cheese, and put them on a serving platter.

We cover the dish with plastic wrap and put in refrigerator for at least a couple of hours.

Serve accompanied by a fresh white wine

Un piccolo aiuto in cucina - A little help in the kitchen