Pasta con zucchine e fiori di zucchine - Pasta with zucchini and zucchini flowers

Pasta con zucchine e fiori di zucchine. Il sapore dell'estate.

Ehh no. Con i bambini a casa proprio non si può scrivere un post decente.
Quindi oggi niente post.
Solo pasta :-D

Pasta con le zucchine e fiori di zucchine
(english version below)

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pasta (io ho scelto i malloreddus, pasta sarda)
• Una piccola cipolla
• 4 zucchine con il loro fiore
• Una bustina di zafferano
• Sale e pepe
• Due cucchiai di pecorino grattugiato
• Olio per soffriggere.

Mentre l'acqua della pasta prende bollore taglio la cipolla a fette sottili e le zucchine a rondelle.

Pulisco i fiori di zucchina togliendo il pistillo, quindi li taglio a "fette" per il lungo.

In una padella piuttosto ampia soffriggo la cipolla in poco olio. Lascio diventare la cipolla trasparente e quindi aggiungo le zucchine. Faccio saltare il tutto nella padella per quindici di minuti circa(nel caso aggiungo un poco di acqua per non fare "attaccare" le zucchine al fondo del tegame).

Metto la pasta a cuocere (per il tempo di cottura seguo le istruzioni riportate sulla scatola meno un minuto perché amo la pasta "al dente").

Con la forchetta "assaggio" la consistenza della zucchine.  Appena le sento morbide aggiungo lo zafferano e il pecorino. Condisco con sale e pepe. Mescolo e, un secondo prima di spegnere il fuoco, aggiungo i fiori di zucchina tenendone da parte alcune fettine per decorare i piatti.

Spengo il fuoco impiatto e decoro i pezzettini di fiore di zucchina tenuti da parte.

Pasta with zucchini and zucchini flowers. The taste of summer

Pasta with zucchini and zucchini flowers
Ingredients for 4 people

• 300 g of pasta (I chose the malloreddus, Sardinian pasta)
• A small onion
• 4 courgettes with their flowers
• A sachet of saffron
• Salt and pepper
• Two tablespoons of grated pecorino
• Oil for frying.

While the water the pasta is cooking, I cut the onion into thin slices and zucchini into thin slices.

I wipe the zucchini flowers by removing the stigma, then cut them lengthwise.

In a large frying pan I fry the onion in a little oil. I let the onions become transparent and then add the zucchini. I fry everything in the pan for fifteen minutes or so (in case I add a little water in order not to burn the zucchini to the bottom of the pan).

I put the pasta to cook (as long as I follow the cooking instructions on the box less than a minute because I love the pasta "al dente").

With a fork I "taste" the texture of the zucchini. As soon as feel them soft add the saffron and cheese. I add salt and pepper. Mix, and a second before turning off the fire, add the zucchini flowers keep aside some slices to decorate the dishes.

I put out the fire. I put the pasta on plates and aggiugno few bits of zucchini flower kept aside.


Con questa ricetta partecipo al contest di GustosaMente