Baby spare ribs al miele e erbe e pannocchie al burro salato

Baby spare ribs: piccole costolette di maiale al miele per i miei cowboys

"No e no io sul cavallo non ci salgo!"

"Ma perché?"

"Perché gli faccio male alla schiena"

No, non è mia figlia che parla. Sono io.

E questa è una delle mie tante fisime che per un pelo non ha rovinato una serata a me e ai miei amici.

Ero negli Stati Uniti, in un paesino così sperduto nel nulla che ancora adesso mi chiedo se non sia stato tutta un'invenzione, un set cinematografico. 

Tra le attrattive del posto troviamo "una cena con i cowboy". Perché no? Sembra una cosa carina. Andiamo all'appuntamento e ... per raggiungere il posto dove avremmo cenato bisognava.... prendere il cavallo, ovvio no?

Arrrgh

Ho provato, ma ... davvero è più forte di me, Ho paura di fare loro del male. Scema vero?

Lo "sfruttamento" animale mi fa' venire un nodo alla pancia. Non me lo dite lo so, lo so. Ci hanno tentato in molti, a cominciare dai miei genitori, che mi hanno spiegato in tutte le salse che i buoi tirano il carro e non sentono male, il cavallo porta i cavalieri (e le armature? le armature non lo pungono?).

Se vedo un film di indiani e cowboy mi contorco da dolore a vedere i cavalli stramazzare a terra (ma daiii sono allenati a farlo!). Non potete capire quanto ho sofferto su una slitta tirata da cani. ...

Dunque niente da fare.

Volevo tornare a casa tranquillamente. Non mi spiaceva restare da sola. Ma alla fine ho raggiunto lo stesso il luogo della cena. Non a cavallo però su un pic up sporco e scassato. 

Accanto a me un cowboy che probabilmente non si era lavato da mesi e che guidava mentre mangiava con grande gusto un bel pezzo di.. carne secca. Fra me e lui un fucile che io guardavo con la coda dell'occhio pensando "avrà messo la sicura? e se cade e spara?".

Ovviamente non abbiamo aperto bocca per tutto il viaggio. O meglio lui si, per masticare rumorosamente la sua carne secca e puzzolente.

Sono arrivata alla fine del viaggio un poco sottosopra e con lo stomaco sotto le scarpe. Non avevo quindi nessuna voglia di cenare.

Però.

Però da un enorme griglia arrivava un profumo di carne arrostita che poco a poco ha cominciato a sciogliere il nodo del cavallo, del pic up e dell'odore della carne secca.

"Ehy honey where you come from?

Una voce accanto a me mi risveglia. E che ti dico? Dalla luna? Da un viaggio allucinante? 

Vengo dall'Italia

Adesso, come il 90% delle persone che ho incontrato mi chiederà dove si trova l'Italia. Che questo che mi parla è un'altro cowboy, con tanto di cappello e chitarra. E' biondo sì, pure con l'occhio azzurro, ma non fatevi strane idee, no non mi piace. E' un cowboy e io sono cittadina. 

"Ohhh il Paese della pizza e della pasta!"

Un cowboy che conosce l'Italia? Ah però.

Ride. Mi chiede se mi piace il cioccolato. Sicuro! 

Perché dopo ci sono i brownies al cioccolato, e le stelle honey.

Prende la chitarra e suona.

Devo rivedere il mio giudizio sui cowboy.

Baby spare ribs al miele e erbe

• 500 gr di baby spare ribs (mini costolette di maiale)
• 2 cucchiaini di miele di girasole
• un cucchiaino di timo
• un cucchiaino di origano
• sale e pepe
• burro 

Cospargo di miele le mie costolette e le cospargo con timo e maggiorana. Lascio marinare e preparo le pannocchie togliendo le foglie e le eventuali barbe.

Metto le pannocchie in acqua, porto a bollore e le lascio cuocere per una ventina di minuti.

Scaldo la mia griglia e cuocio le mie costolette pochi minuti per lato.

Metto un pochino di burro leggermente salato sulle pannocchie.

Servo le costolette con le pannocchie.

A tavola niente forchette, i miei cowboy mangiano rigorosamente con le mani!

Con questa ricetta partecipo a