Pollo alle mandorle e peperoni - Chicken with almonds and peppers

Pollo alle mandorle e peperoni

Sto scrivendo accanto a una portafinestra che dà sul terrazzo. Mi sento osservata ma in casa non c'è nessuno. Come si fa a concentrasi su ciò che si dice/scrive se ci si sente gli "occhi addosso"?. 

Mi giro pensando "ma tu sei mica normale lo sai che non c'è nessuno che ti guarda" .e invece no..  sotto trovate la foto di chi si è affacciato alla mia finestra e mi sta guardando. 

Si sono fori di melo, però non avete anche voi l'impressione che vi stiano guardando? 

Dai ditemi di sì altrimenti non so cosa pensare di me stessa.  :-D

Pollo alle mandorle e peperoni
(english version below)
Per 4 persone

Ingredienti

• Un petto di pollo tagliato a pezzetti
• Mezzo peperone rosso tagliato a fiammifero
• Mezzo peperone giallo (il mio era arancione) tagliato a fiammifero
• 200 grammi di mandorle spellate
• Un pezzo di zenzero fresco grande come una nocciolina grattugiato e diviso a metà
• Due spicchi d'aglio
• Un peperoncino rosso piccante
• Due cucchiai di salsa di soia
• Olio per friggere

Per prima cosa metto a marinare il pollo: metto in una terrina il petto di pollo tagliato a cubetti. Grattugio metà dello zenzero e lo aggiungo al pollo, insaporisco con il sale e la salsa di soia. Mescolo, copro con la pellicola trasparente e lascio riposare per un paio d'ore in frigorifero.

Trascorso questo tempo metto un paio di cucchiai d'olio nel wok. Faccio saltare nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino intero. Lascio cuocere per pochi minuti, il tempo necessario perché l'aglio imbiondisca e poi elimino aglio e peperoncino. Aggiungo il peperone rosso e quello giallo tagliati a fiammifero e la seconda metà dello zenzero grattugiato. Faccio saltare per qualche minuto e quindi aggiungo il pollo.

Nel frattempo faccio saltare le mandorle in un padellino antiaderente con un velo d'olio. Lascio cuocere per pochi minuti e poi le aggiungo al pollo.

Spengo quando il pollo sarà ben cotto e servo caldo.

E questi sono i fiori del melo che mi hanno mi stanno spiando dalla finestra

Chicken with almonds and peppers
Serves 4

Ingredients

• A chicken breast, cut into pieces
• Half a red pepper, cut into matchstick
• Half a yellow pepper (mine was orange), cut into matchstick
• 200 grams blanched almonds
• A piece of fresh ginger the size of a peanut
• Two cloves of garlic
• A hot pepper
• Two tablespoons of soy sauce
• Oil for frying 

First put to marinate the chicken in a bowl, put the chicken breast cut into cubes. I grate half the ginger and add the chicken, add salt andsoy sauce. I mix, I cover with plastic wrap and let rest for a couple of hours in the refrigerator.

After this time I put a couple of tablespoons of oil in the wok. I jump in oil the garlic cloves and whole peppers. I let it cook for a few minutes, the time required for the garlic becomes golden, and then deletegarlic and chili. Add the red pepper, and yellow, cut to match and the second half of the grated ginger. I cook for a few minutes and thenadd the chicken. 

In the meantime, I cook the almonds in a nonstick frying pan with a thin layer of oil. I let it cook for a few minutes and then add the chicken.

I turn off when the chicken is well cooked and serve hot.