Scrigno di biscottini salati al tè macha e mousse di piselli - Treasure chest of tea macha crackers and mousse of peas

Qui si mangia tutto: il contenitore e il contenuto. 

Oggi niente chiacchiere.. solo cucina!

Scrigno di biscotti salati al tè macha e mousse di piselli

Biscottini salati al tè macha
(english version below)
Ingredienti

• 500 gr farina
• 1/2 bustina di lievito
• 200 gr di burro leggermente salato
• 130 ml acqua
• 2 cucchiaini da te di polvere di tè macha
• 50 gr parmigiano grattugiato
• un pizzico abbondante di sale
• mezzo cucchiaino da tè di paprika
• un pizzico di pepe

Metto in un pentolino il burro, l'acqua e il sale. Accendo il fuoco sciolgo il burro, aggiungo la polvere di tè macha, mescolo bene con una frusta per sciogliere il tutto. Lascio cuocere qualche secondo poi spengo il fuoco.

Mentre il burro intiepidisce metto in una ciotola gli altri ingredienti: farina, lievito, parmigiano, paprika e pepe. Aggiungo il burro tiepido e lavoro gli ingredienti prima con il mestolo di legno e poi con le mani.

Scaldo il forno a 180°. Copro una teglia con un foglio di carta da forno

Infarino il piano di lavoro e stendo la pasta. Taglio i miei biscotti con un coppapasta quadrato, li metto sulla teglia e li inforno per 10 -12 minuti.

Tolgo dal forno e lascio raffreddare su una griglia.

Mousse di piselli
Ingredienti:

• 140 gr piselli in scatola 
• 160 gr di formaggio tipo philadelphia
• un poco di prezzemolo
• sale e pepe
• Qualche pisello e qualche pezzetto di carota per decorare

Metto tutti gli ingredienti nel frullatore e frullo fin ad ottenere una crema. Metto la mousse di piselli in un contenitore e lascio riposare in frigorifero per un paio d'ore.

Assemblaggio

Uso un pochino di mousse come collante per unire i biscotti che formeranno lo scrigno.

Metto la mousse di piselli in un sac a poche e riempio lo "scrigno" di biscotti con la mousse. Aggiungo qualche pisello e qualche pezzo di carota per decorare.

Servo con i biscotti a parte. 

Con l'aiuto di un cucchiaino ciascun commensale potrà prendere dallo "scrigno" un po' di mousse  che metterà poi sui biscotti salati.

Con questa ricetta partecipo a Colors and food what else: verde

E al contest di Very Good Recipes:  Saint-Patrick Recipe Challange 

Here you can eat all: the container and its contents

Treasure chest of tea macha crackers and mousse of peas

Tea macha crackers :

Ingredients

• 500 g flour
• 1/2 packet of yeast
• 200 g of lightly salted butter
• 130 ml water
• 2 teaspoons of powdered tea macha
• 50 g grated Parmesan cheese
• a large pinch of salt
• half teaspoon of paprika
• a pinch of pepper 

I put in a pan: butter, water and salt. I light the fire melt the butter, add the macha tea powder, mix well with a whisk. Let cook a few secondsthen turn off the fire.

While the butter cools put in a bowl the remaining ingredients: flour,baking powder, parmesan cheese, paprika and pepper. Add thewarm butter and work the ingredients first with a wooden spoon and then with my hands.

Warm up the oven to 180 degrees. I cover a baking sheet withparchment paper

I lay the dough. Cut biscuits with a square-shaped pastry rings, I put them on the baking sheet and bake them for 10 -12 minutes.

I remove from oven and let cool on a rack. 

Mousse of peas
Ingredients:

• 140 g canned peas
• 160 grams of cheese like philadelphia
• a little parsley
• Salt and pepper
• A few peas and a few pieces of carrot to decorate 

I put all ingredients in blender and whir until creamy. I put the mousseof peas in a container and let rest in refrigerator for a couple of hours. 

Assembly

I use a little bit of mousse as glue to combine the cookies that will form the chest.

I put the mousse of peas in a piping bag and fill the "treasure chest" of cookies with the mousse. Add some peas and a few pieces of carrotto decorate.

Serve with the biscuits apart.

With the help of a teaspoon each diner can take from the "treasure chest" a little bit of mousse, then that will put on crackers.