Lecca-lecca di gamberi



Lecca Lecca di gamberi. Perfetti per un tramonto d'estate

 Un tramonto di fuoco

Fa un caldo terribile. I piccoli mangiano sempre meno.
Apro il frigorifero e i gamberi mi ricordano la forma della luna e il colore del tramonto. Ok approvati.
Li mangeremo in piedi guardando, dalla nostra terrazza, il sole che tramonta.

Questa ricetta l'ho vista fare in televisione da lui, l'irraggiungibile Ferran Adrià.
E' una ricetta semplice e geniale, e mi fa fare sempre bella figura.

Lecca-Lecca di gamberi

• Gamberi
• Spaghettini cinesi di riso, rotti a pezzettini
• Una chiara d'uovo

Infilo ogni gambero in uno spiedino di legno. Lo passo nella chiara d'uovo leggermente battuta e quindi negli spaghetti di riso fatti a pezzettini.

Per cuocerli li tuffo, pochi alla volta, in abbondante olio caldo. Attenzione gli spaghetti di riso si gonfiano.
Da mangiare belli caldi.

Piccolo trucchetto. Per non far bruciare gli spiedini di legno, li lascio per una mezzoretta immersi in acqua e ghiaccio.
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Lollipops shrimps. Perfect for a summer sunset

A red sundown

The heat is terrible. The children eat less and less.
I open the fridge and shrimp reminds me the shape of the moon and the color of sunset. Ok approved. We eat them standing on our terrace watching the sun set.
I've seen this recipe on TV, done by Ferran Adrià. Simple but ingenious.

Lollipops shrimps

• Shrimp
• Chinese rice noodles broken into small pieces
• One egg white

Let the shrimp in a wooden skewer. I dip it in egg white slightly beaten, and then hand them over rice noodles made ​​into small pieces.

I dip the shrimps, a few at a time, in hot oil. Please note  that rice noodles increase in volume
Best eaten hot.

Little trick. Not to burn the wooden skewers, I leave them for half an hour immersed in water and ice.