lunedì 25 aprile 2011

Patate di primavera

Patate e formaggio, connubio perfetto



Sono di ritorno dalla Francia da dove mi porto questa ricetta.
Lì la fanno con il "fromage blanc" (in Italia difficilissimo da trovare può essere sostituito da formaggio tipo "fiocchi di latte" o "cottage cheese") e con la crème fraiche (si trova nei grandi supermercati altrimenti si può sostituire con una crema fatta da 2 parti di mascarpone e 1 di yogurt).
E' la ricetta più semplice che ci sia, è fresca, saporita ed è ottima per le prime giornate di primavera

Patate al fromage blanc (Pommes de terre au fromage blanc)

  • 1 Kg di patate
  • 500 gr di fromage blanc (o fiocchi di latte)
  • 6 cucchiai di crème fraiche (oppure 4 cucchiai di mascarpone e 2 di yogurt)
  • un mazzetto d erba cipollina
  • sale

Lavo le patate e le faccio bollire con tutta la buccia in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lavo e asciugo bene l'erba cipollina. Mescolo il fromage blanc e la crème fraiche.
Con l'aiuto di una forbice taglio, l'erba cipollina in piccoli pezzettini e l'aggiungo al formaggio.
Insaporisco con il sale.
Una volta cotte servo le patate e il  formaggio a parte.
OCiascuno sbuccerà la propria patata e si servirà la quantità di formaggio che desidera.
Per un pranzo più "formale" (ma questa NON è una ricetta da pranzo formale) apro le patate in due e le farcisco con la salsa.
E a questo punto, come diceva Julia Child "Bon appétit!"

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Spring's patatoes

I'm back from France where I am taking this recipe.
There, do it with "fromage blanc" (hard to find in Italy may be substituted with cottage cheese) and the crème fraiche (found in large supermarkets or you can replace it with a cream made from 2 parts mascarpoe and 1 of yogurt).
It 's a easiest recipe there is, it is fresh, tasty and is good for the first day of spring

Potatoes with fromage blanc (Pommes de terre au fromage blanc)
  • 1 kg of potatoes
  • 500 g fromage blanc
  • 6 tablespoons crème fraiche (or 4 tablespoons of mascarpone cheese and 2 of yogurt )
  • a small bunch of chives
  • salt

I wash the potatoes and boil its with the peel in salted water.
Meanwhile, wash and dry the chives. Mix the crème fraiche and fromage blanc.
With the help of a pair of scissors cut the chives into small pieces and add to cheese.
Sprinkle with salt.
Once cooked, serve the potatoes and cheese separately.
Each peel their own potatoes and take the amount of cheese he wants.
For a meal more "formal" (but this recipe is NOT for a formal dining) I open the potatoes in half and stuffed with the sauce.
At this point, as Julia Child used to say "Bon appétit!"

4 commenti:

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  2. Una cremetta delicata ma saporita e gustosa. Da provare subitissimo :)

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