Insalata spazzaneve



E' il mango che porta il raggio di sole, mentre il lime il ricordo dei luoghi più caldi



Uffa oggi nevica. Intendiamoci la neve mi piace ma non

• in citta. Che tanto non resta lì ma al massimo si trasforma in fanghiglia grigiastra
• quando (come oggi) dovrò fare la pallina del flipper per tutta la città e la neve rallenterà di sicuro tutti i miei spostamenti e oggi proprio non me lo posso permettere
• quando sogno di restare a casa sotto le coperte a leggere un bel libro (ma anche uno brutto va bene lo stesso)

Guardo fuori dalla finestra e cadono dei fiocchi grandi come cornflakes.
E allora faccio finta di essere al caldo. Mi preparo una bella insalata, ma di quelle dal sapore esotico, che sanno tanto di sole.

Apro il frigorifero e guardo il petto di pollo alla griglia avanzato ieri sera. Ecco giusto te cercavo. Questa è l'occasione giusta per trasformarti da ranocchio (vabbè pollo) a principe dell'estate.

Ho pure un mango. L'altro giorno al supermercato erano in offerta e .. io adoro il mango, ne ho fatto scorta. Ne ho comprati due. Il primo ha fatto appena in tempo a chiedere "permesso" per entrare in casa che... beh  era gia scomparso.
Perchè guardate me? Io cosa c'entro?
Il secondo sapevo già che sarebbe finito qui. Avevo sentito le previsioni del tempo e mi ero detta "Questa volta non mi lamento. Se arriva la neve la combatto con l'insalata di Nigella"

Si perchè questa insalata è inspirata a una ricetta di Nigella Lawson.  L'idea di mescolare pollo e mango viene da lì.
Ed eccoci

Insalata di pollo e mango

• Un mango tagliato a cubetti
• Un petto di pollo cotto alla griglia tagliato a cubetti
• Un poco di insalata valerianella (o anche soncino)
• Due piccoli cipollotti tagliati a rondelle
• Il succo di un lime
• Olio di oliva
• Sale

Qualche grano di pepe rosa per guarnire

Mescolo tutti gli ingredienti e condisco con il succo di lime, sale e olio di oliva.
Guardo fuori dalla finestra e la neve non cade più.
Funziona!

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Snowplough's salad

It's snowing today. I like the snow but not

• inthe city as it turns into a gray mud
• when (like today) I'll turn into the ball game all over the city and the snow will slow down all my movements and I can afford it
• when I dream of staying home under the covers reading a good book (but also a bad it's ok).

I look out the window and it's falling flakes as big as cornflakes.
I pretend to be in a sunny place. So I prepare a nice salad with an exotic flavor.

I open the refrigerator and look at the advanced grilled chicken breast from last night.
Here you are! I'm just looking for you. This is your chance to transform from Frog (ok, chicken) in the king of the summer.

I also have a mango. The other day at the supermarket were on offer and .. I love mango, I did stock. I bought two.
The first one has barely had time to say "good morning" coming home ... and it disappeared.
Why you look at me?
The second I knew I would have done. I had heard the weather forecast and I said to myself  "This time I'm not complaining. If the snow comes I will fight it with the Nigella's salad"

Yes, because this salad is inspired by a recipe by Nigella Lawson. The idea of mixing chicken and mango comes from there.

And here we are

Chicken and mango's salad

• A mango cut into cubes
• A grilled chicken breast, cut into cubes
• A little salad of lettuce (or even soncino)
• Two small onions cut into rings
• The juice of one lime
• Olive oil
• Salt
• A few grains of red pepper for garnish

I mix all the ingredients and season with lime juice, salt and olive oil.
I look out the window and the snow does not fall more.
It works!