mercoledì 8 agosto 2012

Spiedini di pollo speziati - Spicy chicken skewers

Spiedini di pollo speziati 


Come già vi dicevo in questo post il curry non esiste. Però...però mi piace troppo e ogni tanto ne ho proprio bisogno.

In questi giorni di caldo incredibile poi, mi ritorna in mente un vecchio egiziano che vedendomi color peperone per il caldo, mi aveva offerto un tè (fumante!) alla menta.
Io esitavo. Un poco, perché non mi fidavo troppo di bere qualcosa che temevo contenesse più germi che acqua, e tanto perché ciò che desideravo era invece una bella bibita ghiacciata, magari con le bollicine.

Il vecchietto vedendo la mia faccia era scoppiato a ridere e aveva farfugliato qualcosa che la mia guida aveva tradotto più o meno così "Il mezzo migliore per sconfiggere il caldo è bere bevande calde e mangiare peperoncino".  E, secondo me, ci aveva pure aggiunto un bel "stupida di una turista" che però la mia guida non aveva tradotto.

Fa niente. Fatto sta che ho provato il suo tè e... forza della suggestione? Non lo so. Io ho smesso di aver caldo mentre il vecchietto non ha smesso di ridere, anzi, ha riso pure più forte. Sicuramente ha letto il mio grandissimo stupore sulla mia faccia.

Quello che vi propongo oggi è quindi una ricetta speziata dell'effetto anticaldo e soprattutto, incredibile ma vero, dall'altissimo gradimento da parte della prole. 

Ecco il mio piatto da portata: un boccale riciclato

Spiedini di pollo speziati
(english version below)
Ingredienti per 4 persone

  • Un petto di pollo intero
  • Due vasetti di yogurt greco
  • 1/2 cucchiaino di curry  
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • Un bicchiere di pane grattugiato
  • Un pizzico di sale
  • La buccia grattugiata di un limone biologico
  • Un mazzetto di prezzemolo tritato fine
  • Un pizzico di sale
  • Olio per friggere


Per prima cosa taglio il petto di pollo a metà. Lo pulisco ed elimino le ossa. Quindi taglio ciascuna metà in 4 fettine sottili.
Taglio ogni fettina in strisce sottili.

In una scodella mescolo i due vasetti di yogurt con le spezie e il sale e quindi aggiungo le "strisce" di pollo che lascio marinare per una mezz'ora circa.

Aggiugno le spezie allo yogurt....


Nel frattempo preparo la panatura: mescolo insieme il pane grattugiato con il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata di un limone e il sale.


Preparo la panatura: prezzemolo e limone


Ora passo rapidamente gli spiedini di legno sotto il getto del rubinetto. Devo inumidirli per impedire che  si brucino durante la cottura.

Passo i filetti di pollo nella panatura. Infilo un estremo della "stringa" di pollo nel bastoncino piego un pochino la stringa  e ne infilo ancora un altro pezzetto formando una prima curva. Piego e infilo ancora fino a terminare la stringa.

In un pentolino piccolino verso l'olio e lo lascio scaldare. Immergo 2 - 3 spiedini alla volta e li lascio friggere per pochi minuti.
Li lascio asciugare su un piatto coperto da carta da cucina o carta per fritti. 

Metto gli spiedini in un boccale e li servo tiepidi accompagnati da riso in bianco condito con limone.

Spicy chicken skewers


















Spicy chicken skewers
Ingredients for 4 people
  • A whole chicken breast
  • Two pots of greek yogurt
  • 1/2 teaspoon curry powder
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • 1/4 teaspoon chili powder
  • A cup of bread crumbs
  • A pinch of salt
  • The grated rind of one organic lemon
  • A bunch of parsley finely chopped
  • A pinch of salt
  • Oil for frying
First I cut the chicken breast in half. I clean it, and take off the bones. Then cut each half into 4 slices.
Cut each slice into thin strips.

In a bowl mix the two jars of yogurt with spices and salt, and then add the "strips" of chicken, which I leave to marinate for about half an hour.

Meanwhile, prepare the breadcrumbs: mix together the bread crumbs with the chopped parsley, grated rind of one lemon and salt.

Now quickly pass wooden skewers under the tap. I need to moisten to prevent it from burning during cooking.

Pass the chicken breasts in breadcrumbs. I put one end of the "string" chicken in stick, bend the string a little bit and I put yet another piece to form a first corner. I bend and slip up again to finish the string.

In a small pot, I pour the oil and let it warm up. Immerse 2 to 3 skewers at a time and let them fry for a few minutes.
I let them dry on a plate covered with kitchen paper or special paper for fried.

I put the skewers in a bowl and serve them warm accompanied by white rice flavored with lemon.

12 commenti:

  1. Me he enamorado de tu receta... mmmm!!! es magia.
    ^_^ Besos*****

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  2. ma sono buonissimi!!!!!!!!baci!!!

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  3. ma pensa te! "stupida di una turista" è fantastico! eheheh buono a sapersi, devo provare con il thè caldo alla menta allora! la ricetta? segnata in meno di un secondo, grazie!

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  4. Ma come devono essere buoni questi spiedini! E poi sono anche belli!

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  5. Succulenti... ho appena finito di cenare e mi è tornato l'appetito!!!!!

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  6. Che ricordi! Il te alla menta lo bevevo sempre in Tunisia, e che bontà! L'ho anche acquistato e devo dire che una bella tazza fumante me la berrei volentieri...come gusterei volentierissimo uno di questi spiedini, contengono due degli elementi che nella mia cucina non mancano mai: pollo e spezie! Mi segno la ricetta :-)
    Un bacione, GG

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  7. Buoni e anche belli, somigliano ai satay ma non lo sono. Poi, presentati cosi a ventaglio, uno tira l'altro sicuramente :-) Bravissima!!!!

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  8. Ciao carissima che buonii e bella presentazione in questi giorni mi godo il mare baci!

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  9. Che carini questi stuzzichini...
    E visto che il buon egiziano diceva che il peperoncino è un ottimo antidoto per il caldo, considerando l'afa di queste settimane... che ne dici di combatterla partecipando al nostro contest piccante: http://www.nonsolopiccante.it/2012/08/09/contest-bruciore-2012/
    Un bacione.

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  10. bellissimi questi pissoli spiedini, sapori molto invitanti e ricetta segnata senza dubbio!!! eh si, le bevande clade alzano la temperatura corporea e così senti meno il caldo, gentile l'egiziano, proprio carino ;)

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  11. eh questa ricetta me la salvo :-D mi piace proprio! bravissima! buona settimana :)

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  12. Ciao ti seguiamo da poco tempo ma complimenti per le tue ricette.

    Anche noi abbiamo proposto degli spiedini di pollo speziati.... ma le spezie utilizzate sono un pò più semplici! Se ti interessa leggerla ti lasciamo il link:

    http://onlineonlove.blogspot.it/2013/01/spiedini-di-pollo-speziati.html

    Un bacino
    Le Tre Line

    http://onlineonlove.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/OnlineFashionGastroBlog

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